admin Tout d’abord, je suis Ludivine Girardot et je suis une jeune agricultrice installée courant 2022 sur une petite exploitation.
Mon exploitation
Je transforme l’intégralité de la production laitière de mon troupeau de vaches de race: Simmental et Abondance; réputées pour la bonne qualité fromagère de leur lait en fromages et en produits laitiers.
Je propose une gamme diversifiée de fromages lactiques et de pâtes pressées mais aussi de la crème fraîche, du beurre et du fromage blanc.
Je transforme également le lait de mes quelques chèvres en fromages divers.
Ensuite, je ne suis pas seule puisque mes vaches, ainsi que mes chèvres m’accompagnent dans cette aventure. J’ai débutée avec 6 vaches et le nombre de celles-ci augmente chaque année et de même pour mes chèvres.
Mes points de vente
Je vais sur de nombreux marchés autour de mon exploitation. De plus pour l’instant, je vends à travers des organisations tels que “la Ruche qui dit oui” et “les Locavors”.
Localisation: Prangey (52190)
Année d’installation: 2022
