CŒUR NATURE
Fromage mi-vache/mi-chèvre frais ou affiné au moins 10 jours au lait cru.
Il a un goût plus prononcé, il peut accompagner des salades ou être utilisé chaud dans vos tartes et vos feuilletés.
Il se conserve facilement au réfrigérateur et il poursuivra son affinage.
Il peut être mi sec suivant la durée d’affinage et il peut développer des teintes bleutées sur son croutage liées au développement de penicillium.
210 g
Composition: lait cru entier de chèvre, lait cru entier de vache, ferments lactiques et présure, sel
3.00 €
CŒUR aromatisé
Fromage mi-vache/mi-chèvre frais et aromatisé.
Il peut être enrobé avec:
– un mélange bruschetta (tomate, basilic, poivron rouge, origan, oignon)
– un mélange ail et fines herbes
– un mélange pempa (poivron rouge, moutarde, poivre noir, échalote, ail)
– un mélange graine de moutarde
210 g
Composition: lait cru entier de chèvre, lait cru entier de vache, ferments lactiques et présure, sel
3.20 €
CŒUR À L’ÉCHALOTE
Fromage mi-vache/mi-chèvre frais ou affiné minimum 10 jours en cave au lait cru.
Il a un goût plus prononcé lié à son affinage qui est relevé par les petits morceaux d’échalotte intégrés dans le caillé.
Son croutage est de couleur ivoire mais il peut avoir aussi des teintes bleutées liées au développement de penicillium en plus du geotrichum, il va développer des arômes plus marqués avec l’affinage.
210 g
Composition: lait cru entier de chèvre, lait cru entier de vache, ferments lactiques et présure, sel, échalote
3.20 €
CŒUR AU FENUGREC
Fromage mi-vache/mi-chèvre frais ou affiné minimum 10 jours en cave au lait cru.
Il a un petit goût de noix apporté par les graines de fenugrec qui y sont mélangées. Le fenugrec n’est pas une céréale
Il se conserve au réfrigérateur et il va développer des arômes plus marqués avec l’affinage.
Son croutage est de couleur ivoire mais il peut avoir aussi des teintes bleutées liées au développement de penicillium en plus du geotrichum.
210 g
Composition: lait cru entier de chèvre, lait cru entier de vache, ferments lactiques et présure, sel, Fenugrec
3.20 €