Cœur au Fénugrec – Mixte

Description

Fromage mi-vache/mi-chèvre frais ou affiné minimum 10 jours en cave au lait cru.
Il a un petit goût de noix apporté par les graines de fenugrec qui y sont mélangées. Le fenugrec n’est pas une céréale
Il se conserve au réfrigérateur et il va développer des arômes plus marqués avec l’affinage.
Son croutage est de couleur ivoire mais il peut avoir aussi des teintes bleutées liées au développement de penicillium en plus du geotrichum.

210g

Composition: lait cru entier de chèvre, lait cru entier de vache, ferments lactiques et présure, sel, Fenugrec