Cœur – Mixte

Description

Fromage mi-vache/mi-chèvre frais ou affiné au moins 10 jours au lait cru, qui peut être enrober avec un mélange soit Bruschetta, soit ail et fines herbes, soit pempa ou soit graine de moutarde.

Il peut être enrobé avec:
– un mélange bruschetta (tomate, basilic, poivron rouge, origan, oignon)
– un mélange ail et fines herbes
– un mélange pempa (poivron rouge, moutarde, poivre noir, échalote, ail)
– un mélange graine de moutarde

Il a un goût plus prononcé, il peut accompagner des salades ou être utilisé chaud dans vos tartes et vos feuilletés.
Il se conserve facilement au réfrigérateur et il poursuivra son affinage.
Il peut être mi sec suivant la durée d’affinage et il peut développer des teintes bleutées sur son croutage liées au développement de penicillium.

210g

Composition: lait cru entier de chèvre, lait cru entier de vache, ferments lactiques et présure, sel, aromates